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宮城米のお話
「ササニシキ」などのブランド米は、等級が同じでも食味に差が出てきます。つまり、宮城県内のどこで取れた米でも同じに美味しいとは限らないのです。
おいしいお米は、きれいな水やその稲に適した土壌、そして気候風土がマッチして初めて収穫できるものなのです。
当サイトの「ササニシキ」は、最も美味しい「ササニシキ」がとれる、北大崎の江合川沿いで収穫されたお米を厳選しております。
硬質米と軟質米
お米は大きく分けて硬質米と軟質米に分けられます。
判別する方法としては、お粥にして粒が残るのが「硬質米」、粒が残らず糊状になるのが「軟質米」です。
「ひとめぼれ」は硬質米、「ササニシキ」は軟質米に属します。
美味しいお米はみんな親戚同士
現在作られている多くの米は、明治時代に作られていた当時のおいしい米、「旭」と「亀の尾」の血を引く親戚同士です。
宮城の代表的なお米ササニシキは、コシヒカリの「甥」にあたります。また、ひとめぼれはコシヒカリの子供、まなむすめはひとめぼれの子供です。
美味しいお米の炊き方
洗い方
たっぷりの水（できればミネラルウォーター）を使い素早くかき回し、すぐに水を捨てましょう。
とぎ方
さっさと洗ったら、４〜５回繰り返してとぎます。（水道水でかまいません）
にごりが全くなくなるまでとぐ必要はありません。
とぎすぎるとお米にひびが入ってしまうので気をつけましょう。
ひたす
３０分じっくり水（できればミネラルウォーター）につけ、たっぷり水を吸わせておきます
炊く
お米をニ割増の水で炊くというのが一般的ですが、新米は水分が多いので加える水（お米の一割増）は少なめにします。
蒸らす
炊飯器のスイッチが切れたら、３分後にもう一度スイッチを入れます。
二度目のスイッチが切れたら１０分から１５分は蒸らし、ほっくりと美味しく炊き上がります。
美味しいお米をお求めならササニシキ・ひとめぼれ通販サイト！
当サイトが自信を持ってお奨めする宮城の美味しいお米を、是非体験して下さい。納得の味です。
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